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詳細資料ISBN:9789866325007 叢書系列:中華飲食文化研究叢書 規格:平裝 / 294頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介 本書所涵蓋的主要是中國五十六個民族中西南地區的一些少數民族,如彝、羌、侗、苗、傣、景頗、爾蘇、拉祜、僳僳等。由於西南地區少數民族較複雜,且其文化特殊性較容易引發獵奇者的「異文化幻想」(EXOTIC FANTASY),反而較易吸引人類學、民族學者的興趣。本文集在時間的縱深度和空間的廣闊度上都包涵甚廣,且對許多特殊的食品製作方法,及食用時的相關習俗、禮儀有很多細緻的深度描繪,是對中國西南地區少數民族飲食文化發展的一個初步探討。 從人們對飲食習俗及食物內容的改變來定義文化變遷,可以描繪出相當不同於從政權或政治制度,或者宗教思想的改變而定義的文化變遷。 本冊所收的論文主要有兩大類,一是中國為主的飲食文化在歷史過程中,中國與域外文化接觸所產生的諸多變遷。另一類是中國的飲食文化在域外的傳播與發展,以及由人類學角度來看飲食與文化的互動關係。本文集所收的文章,足以提供讀者一個對「飲食」與「文化」兩者都有開放性的新認識的機會。出版社簡介 中華飲食文化基金會成立於1989年(民國78年),是一個以研究、傳承中華飲食文化為宗旨的民間財團法人。務期以中華飲食文化中的天文、地理、歷史、文學、藝術、考古、文物、傳說、禮儀、習俗、美學、哲學、生活科學、生活文化,與烹飪技巧等有密切關係之層面,作為探討、研究之對象,使中華飲食文化能有系統的一脈傳承。 為此,基金會已舉辦數屆的中華飲食文化學術研討會、餐飲管理學術研討會,並提供博碩士論文、社會人士學術著作、專案研究計畫的獎助與補助申請,同時亦出版會議論文集及國際性學術期刊,並提供圖書資料查詢以串聯人脈資訊的交流,近來更積極參與各類學術活動,以期達到資源之互動與整合的目的。叢書簡介 此次出版的「中華飲食文化研究叢書」共計十冊:《飲食文化綜論》、《鼎鼐文明:古代飲食史 》、《飲食傳播與文化交流》、《食巧毋食飽:地方飲食文化(一) 》、《民以食為天:地方飲食文化(二)》、《中國少數民族的飲食文化》、《茶酒文化》、《人神共飲:宗教與養生飲食》、《食品科技史與餐飲管理》以及REGIONALISM AND GLOBALISM IN CHINESE CULINARY CULTURE。共收錄了包括中研院李亦園院士、許倬雲院士,知名人類學學者 JACKY GOODY , SIDNEY W . MINTZ ,吳燕和教授等多位人類學、歷史學以及諸多相關領域學人共 95 篇中文論文以及 13 篇英文論文。相信在現階段,此套叢書的出版必能大大裨益飲食文化研究的同好,也是中華飲食文化基金會創立二十周年的重要紀念。 |
搜尋參考資料: 1. zh.wikipedia.org/zh-tw/中國 本文主要介紹歷史、文化與政治上的中國,關於現今以「中國」或「中華」命名的主權國家或政府,詳見「中華民國 ... zh.wikipedia.org/zh-tw/中国地理 中國地形比較複雜。地勢西高東低,成三級階梯:西南部是「世界屋脊」,全球平均海拔最高的高原青藏高原,地勢 ... blog.hexun.com.tw 國內最好的個人空間系統,免費博客申請方便,空間無限,速度快,功能強大,傻瓜化操作,模板和個性化功能豐富 ... www.chiculture.net/game_list.php?catid=2 ©2001中國文化研究院版權所有 : 私隱政策聲明 | 版權聲明 | blog.mjjq.com/archives/467.html 中國旅遊部落格網,旅遊博客,繁體中文版部落格內容:中國旅行指南,新疆旅遊指南:烏魯木齊自助遊攻略,旅遊部落格 ... 中國少數民族的飲食文化 |
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